最近几年海南生鲜电商崛起，其中不乏从产业链上游入手的，比如本来生活、每日优鲜、天天果园、美菜网等。还有一些创新新零售平台，比如阿里的盒马、京东7fresh、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生等。
其营运模式是采购团队以优质商品最低成本的足量供应为目标，运营团队以损耗最低为导向管理商品来最大程度满足客户，运营团队和采购团队共同协作经营生鲜超市，如下图所示：
其以物流配送方便的新一线、一线城市的用户为主，并且25岁以上用户占比较高，消费能力一般在200-1000元之间。
永辉以平台化方式进行战略布局，以云超、云商、云创、云金四大板块协同运转。
其中云超是以红标店、绿标店为主的传统超市业态，另含优选店、会员店和超级物种店；
云商是以金标店和彩食店平台为主的B端业务；
云剑孵化创新业态，包括超级物种、云创生活、永辉会员和永辉生活等；
云金是金融业务，针对夫妻老婆店的供应链金融和个人消费金融。
苏宁
苏宁也通过不同场景进行多业态布局，包括苏宁广场、苏宁易购、苏宁小店、苏宁极物、苏鲜生（创新生鲜业态）等。其运营重点分为实体店铺、金融业务和物流，如下图：
苏宁的模式使得苏宁存货周转速度加快，其金融布局使得应收账款周转天数增加，应付账款周转天数增加更多，应收和应付天数差距加大，现金流良好循环，如下图：
北极星数据监测平台显示，苏宁的用户以40岁以下、月薪在10K以下为主。
近年来，传统零售商纷纷入局生鲜新零售，整合全渠道营销、竞争激烈，但同时马太效应明显，出现集体关店潮，同时不断有新玩家入局。
零售商们只能通过创新的商业模式、优化供应链、降低物流配送仓储成本等措施实现可持续发展。
